KILAS KLATEN – Banyak orang suka menyiapkan bahan masakan lebih dulu agar memasak jadi lebih cepat.
Namun, sering kali bahan yang sudah dipotong justru cepat layu, berair, bahkan kehilangan aroma segarnya.
Supaya kerja kerasmu saat meal prep tidak sia-sia, ada beberapa cara mudah untuk menyimpan bawang, tomat, pasta jahe-bawang putih, wortel, hingga daun herbal agar tahan lama tanpa mengurangi rasa.
Menyimpan Bawang yang Sudah Dipotong
Bawang yang sudah dicincang sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah kedap udara berbahan kaca atau plastik tebal.
Simpan di dalam kulkas agar tetap segar selama 5–7 hari.
Kalau ingin lebih tahan lama, bawang bisa disimpan di freezer dalam kantong kecil sesuai porsi masakan.
Meski teksturnya jadi lebih lembek saat dicairkan, bawang beku tetap nikmat untuk tumisan, sup, atau kari.
Menyimpan Pasta Jahe-Bawang Putih
Pasta jahe-bawang putih termasuk bahan penting dalam banyak masakan.
Agar tidak cepat basi, simpan dalam toples kaca bersih, lalu tuangkan sedikit minyak di atasnya untuk memperlambat proses pembusukan.
Pasta ini bisa bertahan hingga 2–3 minggu di kulkas.
Jika ingin lebih praktis, bekukan pasta dalam cetakan es batu, lalu pindahkan ke kantong freezer.
Dengan begitu, kamu tinggal ambil satu blok kecil setiap kali memasak.
Menyimpan Tomat yang Sudah Dipotong
Tomat yang sudah diiris biasanya cepat berair.
Cara terbaik menyimpannya adalah dalam wadah tertutup di kulkas, maksimal 2–3 hari.
Kalau ingin stok tomat untuk saus atau kari, potong-potong lalu simpan di freezer.
Tomat beku bisa awet hingga 4 bulan dan langsung digunakan untuk masakan berkuah.
Menyimpan Wortel yang Sudah Dipotong
Supaya wortel tetap renyah, simpan dalam wadah berisi air lalu masukkan ke kulkas.
Ganti airnya setiap 1–2 hari agar tetap segar.
Dengan cara ini, wortel bisa tahan hingga hampir seminggu.
Metode ini juga bisa digunakan untuk seledri agar tetap garing.
Menyimpan Daun Herbal Segar
Herbal seperti daun ketumbar atau parsley sering cepat layu.
Bungkus daun dengan tisu dapur yang sedikit lembap, lalu masukkan ke kantong atau wadah tertutup.
Dengan cara ini, herbal bisa tahan sekitar 1 minggu.
Kalau ingin stok lebih lama, simpan dalam cetakan es dengan tambahan minyak zaitun, lalu bekukan.
Herbal beku ini bisa digunakan hingga 2 bulan.
Menyimpan Daun Kari dan Cabai Hijau
Daun kari bisa tahan lebih lama jika dibungkus dengan tisu kering lalu dimasukkan ke wadah kedap udara.
Di kulkas, daun ini bisa segar sampai 2 minggu.
Sementara cabai hijau paling baik disimpan dalam kantong tertutup di kulkas, atau bisa juga dibekukan untuk penggunaan hingga 6 bulan.
Tips Tambahan Agar Bahan Lebih Awet
Beberapa bahan seperti apel, alpukat, atau kentang bisa disiram sedikit air lemon setelah dipotong agar tidak cepat berubah warna.
Pilih wadah kaca atau plastik bebas BPA untuk menyimpan bahan masakan karena lebih aman dan tidak menyerap aroma bawang.
Dengan trik sederhana ini, kamu bisa menghemat waktu di dapur tanpa khawatir bahan cepat basi.
Jadi, meal prep pun tetap praktis, hemat, dan masakan tetap sedap!***
