Citul Aci Tulang Pedas Gurih yang Lagi Viral, Camilan Renyah Isi Ayam untuk Pecinta Pedas

Sabo – Tren camilan berbahan aci seakan tidak ada habisnya. Mulai dari cilok, cireng, cimol, hingga basreng, semuanya selalu sukses mencuri perhatian pencinta makanan ringan. Kini, muncul kreasi baru yang sedang ramai dicoba banyak orang, yaitu Citul Aci Tulang, olahan aci dengan isian ayam yang dipadukan bumbu pedas aromatik dan dibalut tepung panir sebelum digoreng. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan rasanya nempel di lidah.

Dalam unggahan Instagram kreator kuliner @nikadewanti, camilan ini dibuat menggunakan daging dari paha ayam yang direbus terlebih dahulu, kemudian dibumbui dengan rempah dan cabai untuk menambah sensasi pedas. Daun salam dan daun jeruk tidak ikut dihaluskan, namun hanya dimasukkan untuk memberikan aroma segar khas masakan rumahan. Perpaduan ini membuat setiap gigitan terasa kompleks pedas, wangi, dan gurih.

Salah satu daya tarik Citul Aci Tulang terletak pada lapisan acinya. Adonan aci dibuat dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, dan air panas yang menghasilkan tekstur kenyal elastis. Setelah isian ayam dibungkus aci, permukaannya dicelupkan ke dalam kocokan telur lalu digulingkan ke tepung panir agar menghasilkan kulit luar yang renyah ketika digoreng.

Tidak hanya cocok sebagai camilan nonton film, Citul Aci Tulang juga berpotensi menjadi ide jualan. Bentuknya ringkas, mudah dikemas, dan banyak digemari oleh penggemar pedas. Ditambah lagi, bahannya mudah dijumpai di dapur rumah. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan Isian:

6 paha ayam (rebus hingga matang)

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai rawit setan

15 cabai merah keriting

Daun salam secukupnya (tidak dihaluskan)

Daun jeruk secukupnya (tidak dihaluskan)

Seasoning:

1 sdt garam

1 sdt penyedap

1 sdm gula pasir

Air secukupnya

Bahan Aci:

120 gram tepung tapioka

80 gram tepung terigu

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap

1/2 sdt lada bubuk

100-150 ml air panas

Bahan Lain:

Kocokan telur

Tepung panir

Cara Membuat:

1. Rebus paha ayam hingga matang, kemudian suwir atau cincang sesuai selera.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan ayam rebus, tambahkan garam, penyedap, gula, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap, sisihkan.

5. Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, penyedap, dan lada. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.

6. Ambil sedikit adonan aci, pipihkan, lalu isi dengan ayam berbumbu. Bentuk bulat atau oval.

7. Celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan pada tepung panir.

8. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.

9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bukan hanya terasa pedas-gurih, Citul Aci Tulang ini juga punya aroma khas rempah dari daun jeruk yang membuatnya makin menggugah selera. Cocok dinikmati bersama saus sambal, mayonnaise, atau bahkan bumbu tabur pedas untuk meningkatkan cita rasa.

Menurut unggahan @nikadewanti, kombinasi tekstur renyah luar dan kenyalnya bagian dalam menjadi alasan mengapa camilan ini sulit berhenti disantap. Apalagi untuk para pecinta pedas, sensasi cabai rawit setan di dalamnya cukup memberikan hentakan saat digigit pertama kali.

Kalau kamu mencari camilan anti-mainstream dan murah dibuat, resep ini wajib ada dalam daftar weekend masakmu.

Siap eksekusi? Jangan lupa bikin stok banyak, karena rasanya bikin rebutan!