Sabo Kalau kamu mencari hidangan khas Eropa yang simpel tapi tampil elegan, Gratin Dauphinois bisa jadi pilihan tepat.
Hidangan asal Prancis ini merupakan olahan kentang panggang berlapis krim dan susu yang menghasilkan cita rasa gurih, creamy, serta wangi mentega yang menggoda selera.
Dalam unggahan Instagram @_nada_dl__, resep Gratin Dauphinois ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa dan tampilan sekelas restoran.
Menu ini cocok banget disajikan untuk makan malam spesial, arisan keluarga, atau sekadar teman lauk yang berbeda dari biasanya.
Nama “Gratin Dauphinois” berasal dari daerah Dauphiné di tenggara Prancis. Kata gratin sendiri berarti lapisan atas makanan yang dipanggang hingga membentuk kerak keemasan.
Biasanya, makanan ini disajikan dalam wadah tahan panas, dengan permukaan yang sedikit garing namun bagian dalamnya tetap lembut dan meleleh.
Hidangan ini sudah populer sejak abad ke-18 dan sering disajikan dalam jamuan makan bangsawan Prancis.
Kini, gratin dauphinois banyak dibuat di rumah karena prosesnya mudah dan bahan-bahannya terjangkau.
Bahan-Bahan Gratin Dauphinois
Berikut bahan-bahan yang digunakan oleh @_nada_dl__ untuk membuat kentang panggang creamy khas Prancis ini:
– 1,5 kg kentang
– 400 gram susu cair
– 500 gram heavy cream (krim kental)
– 2 siung bawang putih
– Daun thyme dan daun salam secukupnya
– Garam dan lada hitam sesuai selera
– 30 gram mentega
Cara Membuat Gratin Dauphinois
1. Kupas dan iris tipis kentang (sekitar 2-3 mm), lalu rendam sebentar agar tidak berubah warna.
2. Dalam panci, panaskan susu, krim, bawang putih, daun thyme, dan daun salam.
3. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam.
4. Masak hingga mendidih ringan, lalu angkat.
5. Olesi wadah tahan panas dengan mentega agar tidak lengket.
6. Susun irisan kentang secara berlapis di dalam wadah, tuang campuran susu dan krim di setiap lapisan.
7. Setelah semua bahan tersusun, tuang sisa krim di atasnya dan tambahkan potongan kecil mentega di permukaan.
8. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 1 jam 30 menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan bagian dalamnya empuk.
9. Keluarkan dari oven dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan agar teksturnya lebih set.
Hasil akhirnya adalah kentang panggang dengan tekstur creamy di dalam dan sedikit renyah di permukaan. Aroma mentega dan bawang putihnya berpadu sempurna dengan rasa gurih alami dari susu dan krim.
Gratin Dauphinois ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping daging panggang, ayam roasted, atau bahkan dimakan begitu saja sebagai menu utama vegetarian.
Selain enak, tampilannya juga sangat menggugah, lapisan kentang keemasan dengan saus lembut yang meleleh di setiap sendokan.
Tak heran kalau hidangan klasik Prancis ini sering muncul di meja makan restoran fine dining di seluruh dunia.
Resep lengkap ini dikutip dari unggahan Instagram @_nada_dl__, yang berhasil membawakan cita rasa khas Prancis ke dapur rumahan dengan cara yang mudah dan hasil yang istimewa.
