KABAR CIAMIS – Gehu merupakan makanan Jawa Barat yang memiliki arti toge tahu. Yang mana, cemilan satu ini memiliki isian toge tumis, lalu digoreng dengan balutan tepung.
Tapi kini, gehu sudah banyak sekali variannya, salah satunya seperti resep gehu pedas jeletot yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTubenya.
Resep gehu pedas jeletot bikinan Chef Devina Hermawan ini dibuat menggunakan tahu pong, yang diisannya pakai tumisan kol, wortel, dan taoge dengan bumbu pedas. Bahkan, kamu juga bisa menambahkan potongan baso jika ingin lebih beragam isiannya.
Jika kamu mau, langsung saja yuk simak resep serta cara membuat gehu pedas jeletot ala Chef Devina Hermawan untuk dijadikan cemilan bersantai yang gurih, garing dan bikin kenyang.
Resep Bikin Gehu Pedas Jeletot Ala Chef Devina Hermawan
Bahan
tahu pong 13 buah
Bahan bumbu halus
bawang putih 6 siung
bawang merah 6 siung
cabai merah keriting 4 buah, direbus
minyak 60 ml
Bahan lainnya
kol 225 gr
wortel 70 gr
taoge 100 gr
cabai rawit merah 50 gr
kaldu ayam bubuk ½ sdm
gula pasir 1 ½ sdm
garam ½ sdm
2 sdm air
penyedap atau msg, opsional
Bahan pelapis basah
tepung terigu protein sedang 75 gr
tepung beras 25 gr
maizena 25 gr
garam ½ sendok teh
kaldu ayam bubuk ½ sendok teh
merica bubuk 1/8 sendok teh
baking powder ¼ sendok teh
air 175 ml
Cara Membuat
1. Langkah pertama, iris kol, wortel, bawang merah dan bawang putih, lalu sisihkan dulu
2. Setelah itu, siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus dan minyak, kemudian dihaluskan
3. Lalu ditumis bumbu halus sampai aromanya wangi, kemudian dicincang kasar cabai rawit merah pakai blender
4. Selanjutnya masukkan cabai rawit merah, tumis sebentar, kemudian masukkan kol dan wortel, aduk sampai tercampur rata
5. Kemudian beri kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan air, masak sebentar. Tambahkan taoge, masak sesaat saja
6. Siapkan mangkuk, lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk serta merica, aduk rata. Tuangkan air dengan perlahan, aduk aduk sampai tidak ada tepung yang mengumpal
7. Lalu masukkan tumisan tersebut yang sudah tidak panas ke dalam plastik segitiga. Kemudian isi tahu pakai bahan tesrsebut sesuai selera saja. Celupkan tahu isi ke dalam tepung basah seluruh permukaannya terbalut dengan rata
8. Panaskan minyak, kemudian goreng tahu pakai api sedang besar sampai kecokelatan, tiriskan
9. Gehu pedas siap dihidangkan
Demikian resep serta cara membuat gehu pedas jeletot bikinan Chef Devina Hermawan untuk cemilan keluarga di rumah yang enak dan bikin kenyang. Selamat mencoba.***
