Sabo Kalau biasanya risoles identik dengan isian sayur atau ragout ayam, kali ini ada versi yang lebih premium dan menggugah selera, Risol Beef Truffle Mozarella.
Kreasi dari kreator kuliner @riniandriyanii ini sedang ramai diperbincangkan di Instagram karena tampilannya yang super creamy dan aromanya yang khas berkat sentuhan truffle.
Risol ini memadukan lembutnya kulit risol buatan sendiri dengan isian daging sapi cincang, jamur, keju cheddar, dan taburan bubuk truffle putih serta hitam.
Hasilnya? Cita rasa gurih, creamy, dan wangi yang elegan, cocok disajikan sebagai camilan spesial atau hidangan istimewa di acara keluarga.
Bahan-Bahan (untuk 20 risoles):
Isian:
– 2 sdm unsalted butter
– ½ bawang bombai, cincang
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 8-10 jamur champignon, iris tipis
– 300 gram daging sapi giling
– 100 ml susu UHT
– 150 ml cooking cream (atau bisa diganti full susu + 1 sdm tepung terigu)
– 50 gram keju cheddar parut
– 2 sdt white truffle bubuk
– 2 sdt black truffle bubuk
– ¼ sdt garam
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 1 sdt gula pasir
– ½ sdt merica bubuk
Kulit Risoles:
– 220 gram tepung terigu protein sedang
– ½ sdt garam
– 1 butir telur
– 500 ml susu UHT
– 2 sdm minyak
Pelapis (Coating):
– Campuran tepung terigu dan air (untuk perekat)
– Tepung roti secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat isian:
Panaskan butter, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur dan daging sapi cincang, aduk hingga matang.
2. Tambahkan susu, cooking cream, keju cheddar, dan semua bumbu termasuk truffle bubuk. Masak hingga adonan kental dan creamy. Dinginkan sebelum digunakan.
3. Membuat kulit risoles:
Campur tepung, garam, telur, susu, dan minyak. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Masak di teflon seperti membuat kulit dadar tipis. Sisihkan.
4. Membentuk risoles:
Ambil selembar kulit, beri isian daging truffle di tengah, tambahkan sedikit keju mozzarella jika suka, lalu gulung dan rapatkan.
5. Coating dan goreng:
Celupkan risoles ke campuran tepung cair, gulingkan ke tepung roti hingga tertutup sempurna. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
Risol ini punya tekstur renyah di luar namun lembut dan lumer di dalam. Aroma truffle-nya yang khas berpadu sempurna dengan gurihnya daging dan keju.
Tak heran kalau banyak warganet yang menyebut camilan ini mirip menu restoran bintang lima!
Kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari risoles biasa, resep ini wajib kamu recook di rumah. Dijamin bakal jadi favorit keluarga dan teman-teman.
